Mijn naam is Sandra Koning, alias Bakker Buurvrouw. Al meerdere jaren bak ik voor mijn gezin desembroden. In het begin was ik nog niet op de hoogte van de positieve eigenschappen van desembrood. De gedachte dat je van alleen meel en water (evt. zout) een heerlijk brood kon maken was al een uitdaging! Gaande weg kwam ik erachter dat desembrood veel voedzamer en smakelijker was dan gistbrood.
Door de zoektocht naar een nog lekkerder brood viel mijn oog op het graan spelt. Het speltmeel kon ik uit een speltwinkel in Enkhuizen halen. Door gesprekken met de eigenaresse, heb ik daar ruim een jaar mogen bakken. Hierdoor kreeg ik het verlangen om lekker dicht bij huis te gaan bakken, omdat in de buurt weinig of geen desembroden te verkrijgen zijn, laat staan biologisch.